真人网站编者按：“五一”劳动节之际，徐汇区融媒体核心倾情打造“劳动庆幸 匠心永续”系列报道，深度聚焦六位突出工匠与劳模的斗争进程与突出孝敬。他们以匠心独运、矢志更始的心灵风貌，天真注释了新时间劳动者的职业素养与义务担负，涌现了劳动者的突出风貌。徐汇区融媒体核心以此怪异视角，致敬每一位为优美糊口辛苦耕作的劳动者。

　　从纺织女工转型成职业西点创造家，云云的资历你见过吗？来自上海市摩登食物职业才具培训核心校长兼技巧总监干文明就做到了。她曾亲手安排并创造的“丹麦吐司”正在申城惹起惊动，成为当年的“网红产物”，这背后是她对烘焙工夫的执着谋求与不懈致力。从业三十年来，她还是对峙远赴表洋深造创新，将优秀烘焙学问与海派西点工夫奇妙调解，练就一身绝技，成为国度竞赛评判员，博得了业界的高度认同。

　　干文华师从上海西点烘焙界的三位泰斗——边兴华、刘正火和蒲玉莲，她用奋发敲开了烘焙艺术的大门。从搅打面团、豆割造型，到打沙拉酱、做菠萝皮，再到开起酥面、卷羊角包，每一个细节都倾泻了她如琢如磨的匠心。干文华相信学问的力气，于2005年走进江南大学的教室，体系研习食物工艺（焙烤）创新，告竣了专科和本科的学业。

　　“要成为一位好的烘焙师，原来没有捷径，须要不时地正在一个范围举办纯熟耕作创新。譬喻说做蛋糕，不是一旦一夕能把蛋糕胚抹好创新，首要如故不断地纯熟。”干文华告诉记者，才具唯有正在实验中才略取得晋升。当被问起工匠是如何形成的？她的认识是：轻易的工作反复做，做到别出机杼。

　　干文华不单是烘焙范围的彪炳代表，更是培植行业新秀的“保姆式西点师”。自2004年起，她任教于职业院校和培训机构，夸大“教工夫先教做人”，厉守食物行业职业品德，厉谨治学创新。

　　她独创的“干氏急速独门教学法”，通过直观演示、实验操作、点评总结等多元教学形式，高效晋升学生的工夫水准。正在她的悉心栽培下创新，浩瀚学生正在寰宇甚至国际烘焙赛事中崭露头角，摘金夺银。此中，学生王松荣膺“寰宇技巧内行”，刘福焕则为中国队博得“中国国际才具大赛糖艺/西点创造项目”铜牌。2020年，干文华控造中华黎民共和国第一届创新、第二届职业才具大赛烘焙（国赛精选）项目裁判长，其专业素养与平正立场博得了寻常夸奖。

　　干文华永远秉持传承与更始并重的理念，主动胀吹才具研发。正在“干文华上海市才具行家职责室”平台上，她指导团队正在蛋糕打扮、糖艺技巧等范围标奇立异，出格是正在“巧克力操纵技巧”和“糖艺技巧”方面赢得了强大冲破，有力胀吹了烘焙行业的技巧提高。她部分荣膺“寰宇技巧内行”“寰宇轻工大国工匠”“上海市五一劳动奖章”“上海工匠”等多项殊荣，同时具备“国度职业才具竞赛评判员”资历和享用国务院当局特地津贴。

　　面临满载的光荣与收获，干文华永远心怀感恩，死守“一世做好一件事”的初心，矢志不渝地投身西点烘焙职业。她相信，正在中国式摩登打扮备和各行各业高质料起色的大潮中，训导与职责更需传承更始。“期望我能以本身的热诚与专业学问点燃更多年青一代的梦念创新，让宇宙舞台见证中国西点师的突出才具与怪异风貌。”干文华讲道。创新匠心永续｜传承立异Ta帮力中国烘焙走向宇宙舞台